Pão de Forma Integral
É o pão sem glúten mais simples, mais versátil e mais fácil de fazer. Para quem nunca fez pão sem glúten, aconselho a começar por aqui. É um pão que não precisa de ser moldado, nem amassado, e que sai sempre bem.
Focaccia sem glúten
Esta é uma receita base de focaccia, e digo base pois com esta mesma receita podemos fazer muitas mais. Podemos decorá-la com legumes, ervas frescas ou secas, com queijo ralado ou servi-la assim, simples.
Massa base para Pão sem glúten
É uma massa base que pode ser recheada, aromatizada ou decorada com resultados sempre diferentes.
Croutons
Uma forma de aproveitar o pão que já não está tão fresco ou que ficou mais denso. Podem ser feitos com vários temperos e ficam crocantes e bonitos.
Massa Mãe sem glúten
A fermentação natural é um processo feito por leveduras e bactérias vivas presentes no meio ambiente. Elas instalam-se nas massas feitas de água e farinha e desenvolvem-se alimentando-se da própria massa.
Mistura de Farinhas para Pão sem glúten
Na maioria das minhas receitas utilizo vários tipos de farinhas pois cada uma tem a sua função, umas dão estrutura, outras ligam e outras dão cor e sabor. Esta é a mistura para pão pois para bolos a proporção é outra.